Gan nhiễm mỡ có tên gọi khác là thoái hóa gan. Bệnh này xuất hiện khi lượng mỡ tích tụ trong gan vượt quá >5% trọng lượng gan. Đây là căn bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại ngày nay. Nếu không phát hiện sớm và điều trị có thể dẫn tới sơ gan và ung thư gan. Nguyên nhân của bệnh xuất phát từ nhiều yếu tố nhưng chủ yếu do chế độ ăn uống không phù hợp. Những người nghiện rượu, béo phì, bệnh tiểu đường,… rất dễ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Theo thống kê tại Việt Nam có khoảng 30% mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Độ tuổi mắc bệnh cao ở vị trí trung niên, từ 35 tuổi trở lên. Chế độ ăn uống một yếu tố quan trọng giúp cải thiện tình hình sức khỏe. Một chết độ ăn và thể dục thể thao giúp cải thiện tình trạng bệnh. Thực đơn ăn cần được sự tư vấn của bác sĩ. Người bị bệnh gan nhiễm mơ nên ăn gì và kiêng gì trong quá trình điều trị? hãy đến với bài xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người gan nhiễm mỡ.
Xây dựng chế độ dịnh dưỡng cho người gan nhiễm mỡ
Các loại thực phẩm nên ăn
Các loại rau xanh, hoa quả tươi: Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi. Chất xơ kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón, và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau xanh cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan. Một số loại rau củ quả nên dùng như: Cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần,…
Chọn đồ uống có lợi cho gan: Người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như atiso, trà nụ vối, lá sen. Chúng có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.
Protein và sữa: Các protein tốt nhất để duy trì cân nặng và giảm cân là từ nguồn thịt nạc như: Thịt gia cầm, trứng, đậu nành, cá, hải sản, các loại đậu đỗ. Chất béo và calo dư thừa có thể giảm bằng cách loại bỏ các chất béo có thể nhìn thấy. Sử dụng các phương pháp để nấu thức ăn như nướng, hấp, rang.
Các sản phẩm từ sữa lành mạnh bao gồm ít chất béo hoặc sữa không béo. Sữa chua và phô mai nên được bổ sung trong thực đơn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
.
Thực phẩm chứa ít cholesterol: Thực phẩm giàu axit béo omega như cá béo, dầu oliu và các loại hạt.
Thực phẩm nên tránh
Mục đích của việc điều trị gan nhiễm mỡ là làm giảm hàm lượng mỡ trong gan. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên tránh những thực phẩm dưới đây:
- Hạn chế chất béo, mỡ động vật: Mỡ động vật khi được dung nạp vào cơ thể sẽ bài tiết ra ngoài ở gan. Do đó, nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ và gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. Vì vậy, bạn nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật.
- Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol: Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng,… chứa hàm lượng cholesterol cao. Do đó, việc giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp giảm lượng chất béo trong gan.
- Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ: Sử dụng nhiều thịt đỏ sẽ khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn..
- Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao: Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra các bệnh như béo phì, tiểu đường.
- Kiêng gia vị cay nóng: cần hạn chế tối đa đồ ăn cay nóng sẽ làm giảm chức năng gan. Khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tích tụ khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.
- Tránh các chất kích thích, đồ uống chứa cồn: Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ thành xơ gan thậm chí là ung thư gan.
Vừa rồi là bài hướng dẫn xây dựng chế độ dịnh dưỡng cho người gan nhiễm mỡ. Hy vọng mang lại những thông tin bổ ích cho bạn đọc. Hãy cùng Mtn.com.vn đón đọc thêm các tin tức sức khỏe – dinh dưỡng mới.
Nguồn : Vinmec.com
